Alisier, Allier ou Allouchier, Sorbus aria

arbre de la famille des Rosacées, sous-famille des Malacées
(Alisier, Amélanchier, Aubépine, Cognassier, Néflier, Poirier, Pommier, Sorbier).

Cette famille se caractérise par des fruits charnus, à peau et à "mouche" (reste du calice de la fleur), contenant des pépins (qui sont les graines).

Origine : Europe.
Habitat : l'alisier tolère les sols calcaires, voire rocailleux, et apprécie la chaleur.
Durée de vie : 250 ans.
Taille maximale : 15 m.
Port : trapu, à ramure irrégulière et dense. Les jeunes branches sont couvertes de fin duvet.
Écorce fissurée brun foncé avec écailles plus claires.
Feuillage caduc. Feuilles simples (15 cm), alternes, pétiolées, à limbe ovale doublement denté, dessus vert luisant, blanchâtre et duveteux à la face inférieure.
Fleurs : apparaissant en mai ou juin, après les feuilles, réunies en corymbes dressés. La corolle est composée de 5 pétales blancs.
Fruit (alise) rouge à brun, suivant les espèces, en grappes, couvert de petites verrues. Leur pulpe est farineuse, douce et comestible.

Autres espèces :

Alisier torminal : il se distingue de l'Alisier blanc par ses feuilles au bord denté et plus ou moins incisé,

Alisier de Fontainebleau, espèce d'origine hybride (issue d'hybridation naturelle entre l'Alisier blanc et l'A. torminal), fréquente dans la région de Fontainebleau ; ses feuilles sont lobées moins incisées que le précédent ; elles foncent dans le courant de l'été, mais le dessous reste clair.

Alisier de Mougeot, autre espèce hybridogène [= d'origine hybride], vraisemblablement issue d'hybridation naturelle entre l'Alisier blanc et le Sorbier des Oiseleurs ; ses feuilles sont lobées, à petits lobes arrondis (incisions peu profondes) et dentés. L'Alisier de Mougeot est une espèce montagnarde (Vosges, Jura, Alpes, Velay-Vivarais, Pyrénées).

Il n'y a pas d'espèce native de l'Amérique.